Le palle di Mozart (Mozartkugeln) sono un dolce austriaco originario di Salisburgo, creato nel 1890 dal pasticcere Paul Fürst. Sono famose per il loro caratteristico involucro sferico e la combinazione di ingredienti pregiati.
La composizione tipica di una palla di Mozart è la seguente:
Esistono diverse varianti e produttori di Mozartkugeln, ma le originali Fürst sono ancora prodotte artigianalmente secondo la ricetta originale e vendute esclusivamente nei negozi Fürst a Salisburgo. Altre marche famose includono Mirabell e Reber, che producono Mozartkugeln in quantità industriale.
La forma sferica e la combinazione di sapori hanno reso le palle di Mozart un souvenir popolare e un simbolo della città di Salisburgo e dell'Austria in generale. La produzione e la vendita delle Mozartkugeln sono oggetto di dispute legali relative al nome e all'aspetto del prodotto, in particolare tra i diversi produttori.
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